開業 21 年的 aqua 一向是香港最著名的餐飲熱點之一，素以華麗設計、醉人美景和精緻佳餚聞名。餐廳日前遷往位於尖沙咀中間道的商廈 H Zentre 的 17 樓，毗鄰半島酒店與喜來登酒店，並以更加迷人絢麗的面貌重新亮相。


餐廳接待櫃檯。

突顯當地文化意涵，擷取室外絕佳景觀

餐廳的新設計由近期榮獲倫敦設計獎的 Robert Angell 與 Aqua Restaurant Group 集團創辦人David Yeo 聯手打造，並於 2022 年度國際酒店及物業大獎（International Hotel and Property Awards）中榮獲「最佳全球餐廳（Best Global Restaurant）」殊榮。aqua 憑藉前所未有的設計，勢必成為香港必到的人氣餐廳。


酒吧區域。
 
換上新裝的 aqua 坐擁維多利亞港（Victoria Harbour，簡稱維港）海濱的絕佳景致，設有兩個舒適且寬敞的戶外露台，讓消費者能輕鬆俯覽嘆為觀止的城市景觀，夜晚更可欣賞令人沉醉的夜景。


可眺望維港景觀的用餐環境。

Robert Angell 表示：「我們的設計概念源自於香港悠久的貿易史及其博大精深的傳統工藝。餐廳鄰近全球最大的海港之一，以『aqua』作為靈感泉源，透過多種形式演變出各種色彩、明暗、色調和紋理。」


室內設計語彙與窗外的城市景致相映成趣。
 
多元手法闡述「水」的意象

「aqua」在拉丁語中是水的意思。設計團隊利用匠心獨具的手法，使餐廳和維港的壯麗景色彼此呼應，創造和諧統一的情境；透過不同材質的相互搭配、獨特的波紋燈及金藍飾面巧妙結合，形塑出以「水」為主題，極具魅力的氛圍。


入口廊道。鏡面和108盞特製燈飾勾勒出奪目的視覺性。小水滴藏於玻璃的細節，扣合設計主軸。
 
進入餐廳即可欣賞到充滿光影對比和夢幻倒影的迷人「水世界」。走廊宛如時尚大道般，兩側飾以璀璨炫目的鏡面，再透過 108 盞特製燈飾營造出優雅氣質，細看之下更可發現藏於玻璃中的小水滴設計細節。


結合各式材質，塑造華麗面貌。
 
沿著走廊便會抵達華麗的主餐區，賓客可一邊欣賞壯闊的維港和城市美景，一邊享用美饌佳餚。


私人包廂空間。
 
其他切合「水世界」的獨特設計還包括鋁製「貝殼」牆板，它們於 1970 年代由一群統稱為「L’Oeuf Centre d’Etudes」的藝術家、建築師和陶藝家在法國設計和生產，並於後期經過改造，aqua 創辦人 David 特意從巴黎古董市場將飾板運至香港，並融入餐廳設計中。


可眺望維港景觀的用餐環境。

此外，由職人全手工製作、被 David 稱為「波紋燈」的一米寬黃銅燈飾亦貫穿全場，藉此模仿陽光在波浪上躍動的情境，試圖於室內營造充滿動感的燈光效果。
 

資料及圖片提供」aqua、GHC Asia
編輯」陳映蓁