隱身於台北東區靜謐巷弄間，去年底甫開幕的「blu koi」，以雙主廚打造味蕾極致享受的創新概念，在國際專業團隊精心策劃下，以融合日法料理精髓，吸引無數饕客慕名而來。


blu koi 外觀，今年 8 月起打造雙主廚雙空間的多重料理選擇。

因應市場及饕客們的熱情反饋需求，今年 8 月起 blu koi 經營團隊再度以充滿創意的精神，打造 blu koi 創新複式雙空間設計，將原先作為獨立開席的神祕包廂正式開啟，同時新增全日式及全法式兩種料理菜單選擇，精準對標饕客們在台澳雙主廚聯手打造日法料理外，對於傳統純日式菜單及專屬創意法式料理的需求。
 

創新複式雙空間設計，滿足饕客多重美味之選

blu koi 創新複式雙空間設計調整，將法式 blu ROOM 設置於餐廳深處、低調私密的包廂空間，由受到眾多食客們喜愛的 blu koi 靈魂人物 Patrick Dang 操刀。


將法式 blu ROOM 設置於餐廳深處的包廂空間。

這位將世界風味融合為一身本領的主廚，講究以來自世界各處及當地季節性新鮮食材，獨家手法醃製或是熟成的肉品，搭配私房特製醬汁調配，以許多長時間繁複製作過程和手工細磨出充滿風土與文化的菜單，帶給饕客們一道道充滿「味蕾驚喜」的法式料理，食客們在此間享受著美食帶來的味覺滿足、藝術般擺盤的視覺美學、撲鼻酒香的誘人嗅覺以及杯觥交錯間聽覺上的純粹美好。


blu ROOM 法式料理，櫻桃鴨三部曲（左）及南方味羔羊（右）
 

位於外間的 koi ROOM 日料吧檯區，以流線型木作設計打造、充滿時髦摩登之美，在此可以享用由底子深厚的傳統日料師打造、以新鮮食材為主的無菜單料理。其中廣受饕客們歡迎、令人唇齒留香、回味悠長的品項，是使用專門從日本訂製來台、造價超過百萬的不插電「冰室」所熟成的海鮮魚品，包括鮪魚大腹、中腹及赤身等，在熟成兩周後，這時魚肉中的胺基酸已經轉換成蛋白質，筋也已經完全軟化，整體香氣和甜味大幅提升，入口即化及飽滿口感吸引饕客們一來再來。


koi ROOM 日料吧檯區，以流線型木作設計，充滿時髦摩登之美。
 
blu ROOM 及 koi ROOM 每個包間至多 8 個座位，用餐氛圍靜謐雅致，食客們可以依照個人喜好進行預約當日希望品嘗的特色美味需求，選擇在 blu ROOM 深度感受法式料理汁多味腴、菜餚如畫的美食體驗。

或在 koi ROOM 享受在日式料理師傅細緻手法帶領下，感受與大自然間美味的連結；當然也可以安排 blu koi 名聞遐邇的雙主廚聯手日法料理全菜單，多重美味之選完美滿足饕客們挑剔的味蕾。

 
koi ROOM 日式無菜單料理，熟成鮪魚大腹（左）、黑鮪魚中腹搭北海道馬糞海膽（右）
 

誘人美味就在不遠可期的未來

blu koi 國際專業團隊同時宣布，目前正積極籌備中的事業發展計畫，是預計於今年底在台北再開設一間全新法式料理，延續 blu koi 風潮，這將是一家遠超乎一般想像、令人驚喜的法式料理美食體驗空間、在視覺、嗅覺、聽覺、味覺甚至觸覺等五感上，都帶來全新概念及解構開創，相信必將再度引領潮流，也讓饕客們一起翹首以待這場即將到臨的美食界旋風。


 koi ROOM 日本訂製的百萬不插電「冰室」。
 
blu koi
餐廳地址：台北市大安區仁愛路四段 300 巷 17 弄 3 號
營業時間：晚間 6：00 起（週日、週一公休）
官方網站：www.blukoi.com.tw
 
資料與圖片提供」blu koi
編輯」林慧慈